PONTHIER Cukormentes vérnarancs püré, gyorsfagyasztott - 1kg

Fagyasztott Szicíliai Vörösnarancs püré IGP 100%

Származás: Olaszország – Szicília | IGP minősítés | Ponthier

Szicília különleges éghajlata – a nagy nappali–éjszakai hőingadozás és az intenzív napsütés – ideális feltételeket teremt a kivételes minőségű citrusfélék termesztéséhez. A Ponthier gondosan válogatott szicíliai vörösnarancsai egy rendkívül termékeny, vulkáni eredetű terroirról származnak, hegyekkel körülölelve.

Ezek a hegyvidéki talajok – az ún. Trubi vagy fehér márgás képződmények – kalciumban, finom sárga homokban és ásványi anyagokban gazdagok, kiváló vízelvezetéssel. A rendszeres természetes vízellátás és az állandó napsütés egészséges, bőtermő narancsfákat eredményez, amelyek aromában gazdag, karakteres gyümölcsöket hoznak.

Ez a 100%-os vörösnarancs püré élénk savasságot, markáns citrusos kesernyésséget és hosszú, friss lecsengést kínál – tökéletes választás professzionális cukrászati és gasztronómiai felhasználásra.

Ideális felhasználás:

• sorbetekhez és fagylaltokhoz

• mousse-okhoz, krémekhez, zselékhez

• desszertbetétekhez és tányérdesszertekhez

• koktélalapnak, citrusos szószokhoz

• fine dining és modern cukrászat

Érzékszervi jellemzők

• Savasság: 8 / 10

• Keserűség: 7 / 10

• Édesség: 3 / 10

• Hosszúság a szájban: 8 / 10

Fizikai-kémiai jellemzők

• Brix: 11

Felhasználás és tárolás

• Fagyasztva (-18 °C): 30 hónap

• Felengedés: +2 / +4 °C-on 24–48 óra

• Felengedés után: 15 napig eltartható +2 / +4 °C-on

Tápérték (100 g-ra vetítve)

• Energia: 145 kJ / 34 kcal

• Zsír: 0 g, ebből telített zsírsavak: 0 g

• Szénhidrát: 8 g, ebből cukrok: 6,8 g

• Fehérje: 0,5 g

• Só: 0 g

Kiszerelés

• 1 kg

Tanúsítványok

• PURE – növényvédőszer-maradványoktól mentes alapanyag

• TRACE – teljes nyomonkövethetőség a termelőig és a termőhelyig

Ajánlott párosítások

• Banánpüré

• Rózsaszín grapefruit püré

• Sárgacitrom püré – Syracuse IGP