Fagyasztott eperpüré 100% – Ponthier (Marokkó / Franciaország)
A Maison Ponthier 100%-os eperpüréje az Inspire és a Mara des Bois fajták harmonikus házasításából készül. A gondosan válogatott Mara des Bois – Marokkóban és Franciaországban termesztve – gyümölcsös, enyhén erdei aromajegyekkel gazdagítja a püré ízprofilját.
Az akének (epermagok) eltávolítása révén a püré textúrája tökéletesen sima és homogén, miközben megőrzi a friss eper húsos karakterét. Színe világospiros, íze friss, kerek és természetesen gourmand.
Különlegességek és előnyök
100% gyümölcs – hozzáadott cukor nélkül
Inspire & Mara des Bois fajtakeverék
Magmentesített, tökéletesen sima textúra
Friss, gyümölcsös és enyhén erdei aromák
Világospiros, természetes szín
TRACE tanúsítvány – teljes termelői nyomonkövethetőség
Organoleptikus jellemzők
Savasság: 3/10
Keserűség: 1/10
Édesség: 1/10
Utóíz hossza: 7/10
️ Fiziko-kémiai jellemzők
Brix: 9
️ Felhasználás és tárolás
Fagyasztva eltartható: 30 hónap (-18 °C)
Felolvasztás: +2 / +4 °C-on 24–48 órán át
Felolvasztás után: 15 nap +2 / +4 °C-on
Kiszerelés: 1 kg / 5 kg / 20 kg
Származás: Marokkó, Franciaország
Átlagos tápérték 100 g-ban
Energia: 129 kJ / 30 kcal
Zsír: 0 g (ebből telített: 0 g)
Szénhidrát: 6,6 g (ebből cukor: 6,6 g)
Fehérje: 5 g
Só: 0,02 g
HORECA ajánlás
Pâtisserie, mousse, entremet
Sorbet és fagylalt
Koktélok és italok
Desszertszószok
Fine dining tányérkompozíciók
Tökéletes párosítás
Fehér őszibarack püré
Maracuja püré
Yuzu püré
