Fagyasztott açaí püré – Brazília (Amazonas) (Ponthier)
Ez az apró, mélylila, majdnem fekete bogyó kizárólag Dél-Amerikában őshonos, elegáns pálmafáról származik. Az açaí főként mocsaras területeken nő, leginkább az Amazonas-medencében – a világ legnagyobb biodiverzitású erdejében. A Ponthier innen válogatja a prémium minőségű açaít, hozzáadott cukor nélkül.
Az açaít elsősorban a népszerű açaí bowl készítéséhez használják, amely egészségtudatos, vegán és foodie körökben is kedvelt: friss, vitamindús, kiegyensúlyozott és alacsony kalóriatartalmú fogás.
Eltarthatóság:
-
Fagyasztva: 30 hónap -18°C-on
-
Felengedve: +2/+4°C-on 5 napig
-
Optimális minőség érdekében hűtve (2–4°C) 24–48 órán át lassan felengedni.
Érzékszervi jellemzők:
-
Savasság: 1/10
-
Keserűség: 2/10
-
Cukortartalom: 2/10
-
Hosszan tartó íz: 8/10
Fizikai-kémiai jellemzők:
