Mangó sorbet – Alphonso és Totapuri mangóból (Glaces des Alpes)
Prémium „plein fruit” sorbet 45% mangóval
A Mangue sorbet a Glaces des Alpes kézműves sorbet kínálatának egyik legnépszerűbb egzotikus íze. A recept Alphonso és Totapuri mangófajtákból készül, amelyek intenzív aromájukról és gazdag, édes ízvilágukról ismertek.
A sorbet a „plein fruit” kategóriába tartozik, vagyis magas, 45% feletti gyümölcstartalommal készül, amely természetes, gazdag mangóízt biztosít.
A Glaces des Alpes 1988 óta készít prémium kézműves fagylaltokat és sorbet-kat, a hagyományos francia fagylaltmesteri tudás tiszteletben tartásával. A márka ma a HORECA szektor egyik meghatározó szereplője.
⭐ Különlegességek és előnyök
-
45% mangótartalom – intenzív gyümölcsíz
-
Alphonso és Totapuri mangófajták
-
„Plein fruit” sorbet kategória
-
Maître Artisan Glacier minőség
-
Krémes, természetes textúra tejtermékek nélkül
-
Ideális éttermek, cukrászdák és prémium desszertkoncepciók számára
Kiszerelés: 2,5 L gasztro tégely
️ Nettó tömeg: kb. 1,65 kg
Adagolás: kb. 33 gombóc / tégely
️ Állapot: gyorsfagyasztott, fogyasztásra kész
???? Tárolás: -18 °C alatt
Felhasználási javaslat
Használat előtt kb. 10 perccel vegye ki a fagyasztóból, hogy elérje az ideális adagolási állagot.
Tökéletes:
-
trópusi desszertekhez
-
csokoládés vagy kókuszos desszertek mellé
-
frissítő palate cleanser szerepben degusztációs menükben
-
panna cotta, pavlova vagy gyümölcsös desszertek kísérőjeként
Összetevők
mangó (45,1%), víz, cukor, dextróz, citromlé, emulgeálószer (zsírsavak mono- és digliceridjei), stabilizátorok (karragén, E461, szentjánoskenyérmag-liszt, guargumi, pektin)
Tápérték (100 g)
Energia: 131 kcal / 558 kJ
Zsír: 0,4 g
– ebből telített zsírsav: 0,3 g
Szénhidrát: 31 g
– ebből cukor: 31 g
Fehérje: 0,3 g
Só: 0,01 g
