Eper sorbet – Fraise Sengana „plein fruit” (Glaces des Alpes)
Intenzív gyümölcsíz 62% eperrel
A Fraise sorbet a Glaces des Alpes kézműves sorbet választékának egyik legnépszerűbb klasszikusa, amely Sengana eperfajtából készül. A recept kiemelkedő, több mint 62% gyümölcstartalommal rendelkezik, így rendkívül természetes, friss eperízt biztosít.
A Sengana eper különösen aromás fajta, amelyet gyakran használnak prémium desszertekhez és fagylaltokhoz intenzív ízének köszönhetően.
A sorbet a „plein fruit” kategóriába tartozik, vagyis magas gyümölcstartalmával tiszta és koncentrált gyümölcsélményt nyújt.
A Glaces des Alpes 1988 óta készít prémium kézműves fagylaltokat és sorbet-kat, a hagyományos francia fagylaltmesteri tudás tiszteletben tartásával. A márka ma a HORECA szektor egyik meghatározó beszállítója.
⭐ Különlegességek és előnyök
-
62% Sengana eper – rendkívül intenzív gyümölcsíz
-
„Plein fruit” sorbet kategória
-
Maître Artisan Glacier minőség
-
Természetes, friss eperaroma
-
Kiváló hozam: kb. 33 gombóc / tégely
-
Ideális éttermek, cukrászdák és prémium desszertkoncepciók számára
Kiszerelés: 2,5 L gasztro tégely
️ Nettó tömeg: kb. 1,65 kg
Adagolás: kb. 33 gombóc / tégely
️ Állapot: gyorsfagyasztott, fogyasztásra kész
???? Tárolás: -18 °C alatt
Felhasználási javaslat
Használat előtt kb. 10 perccel vegye ki a fagyasztóból, hogy elérje az ideális adagolási állagot.
Tökéletes:
-
csokoládés desszertek mellé
-
pavlova vagy panna cotta kísérőjeként
-
frissítő palate cleanser szerepben degusztációs menükben
-
gyümölcsös desszertkompozíciókban
Összetevők
eper (62,6%), cukor, víz, dextróz, kristályosított invertcukor-szirup, citromlé, szárított glükózszirup, stabilizátorok (szentjánoskenyérmag-liszt, guargumi, pektin)
Tápérték (100 g)
Energia: 129 kcal / 548 kJ
Zsír: 0 g
– ebből telített zsírsav: 0 g
Szénhidrát: 31 g
– ebből cukor: 29 g
Fehérje: 0,3 g
Só: 0,02 g
