Le Grand Céréalier – kovászos magvas kenyér 1,1 kg (Bridor, Frédéric Lalos)
Gazdag magkeverékkel készült prémium rusztikus kenyér
A Le Grand Céréalier a Bridor prémium Grands Pains LALOS kollekciójának egyik ikonikus darabja, amelyet a híres francia MOF pékmester, Frédéric Lalos inspirációja alapján alkottak meg. Ez a nagyméretű, rusztikus kenyér búzakovásszal készül, amely finom, enyhén savanykás aromát és gazdag ízmélységet biztosít.
A kenyér különlegessége a magvak és gabonafélék harmonikus keveréke: szezámmag, barna és sárga lenmag, malátázott búzapehely és napraforgómag. Ezek együtt ropogós textúrát és gazdag ízvilágot adnak a kenyérnek.
A 1,1 kg-os formátum ideális szeleteléshez, így tökéletes választás éttermek, szállodák és prémium szendvicskoncepciók számára. A kenyeret kőlapos kemencében elő-sütik, amely autentikus kérget és karakteres bélzetet eredményez.
⭐ Különlegességek és előnyök
-
A Bridor Frédéric Lalos kollekció prémium kenyere
-
Búzakovásszal készült recept – enyhén savanykás, komplex íz
-
Gazdag magkeverék: szezám, barna és sárga lenmag, búzapehely, napraforgó
-
Ropogós textúra és gazdag aromák
-
1,1 kg-os nagy formátum, ideális szeleteléshez
-
Kőlapos kemencében elő-sütve
-
Clean Label receptúra
-
Rostforrás
-
Halal tanúsítvány
-
Vegetáriánus és vegán étrendbe is illeszthető
Kiszerelés: 10 db / karton
Raklap: 24 karton / raklap
️ Egységsúly: 1,1 kg
️ Állapot: gyorsfagyasztott, elősütött kenyér
???? Tárolás: -18 °C alatt
⏳ Eltarthatóság: 15 hónap
Felengedés után tilos újrafagyasztani
Összetevők
búzaliszt, víz, búzakovász (kőmalomban őrölt búzaliszt, víz), szezámmag (3,1%), barna lenmag (2,4%), sárga lenmag (2,4%), malátázott búzapehely (1,3%), só, napraforgómag (0,6%), élesztő, búzaglutén, malátázott búzaliszt
Nyomokban tartalmazhat: tej, diófélék, tojás
Sütési útmutató (HORECA)
Tálcázás: 6 db / sütőlemez (600×400 mm)
Kiolvasztás: 0–10 perc szobahőmérsékleten
Előmelegítés: 230 °C
Sütés: 16–18 perc 190–200 °C-on, zárt gőzszeleppel
Pihentetés (ressuage): 15 perc szobahőmérsékleten
Séf inspiráció
Ideális:
-
gourmet szendvicsekhez
-
prémium reggeli kínálathoz
-
rusztikus tartine fogásokhoz
-
például mediterrán vagy tavaszi szendvicskompozíciókhoz
