Le Grand Parisien – kovászos rusztikus kenyér 1,1 kg (Bridor, Frédéric Lalos)
Klasszikus francia kovászos kenyér autentikus karakterrel
A Le Grand Parisien a Bridor prémium Grands Pains LALOS kollekciójának egyik meghatározó kenyere, amelyet a híres francia MOF pékmester, Frédéric Lalos inspirációja alapján fejlesztettek. A kenyér rusztikus megjelenésével és gazdag aromájával a hagyományos francia pékségek hangulatát idézi.
A recept alapja a búzakovász, amely természetes fermentációval enyhén savanykás, komplex ízvilágot és aromagazdag bélzetet biztosít. A kenyeret kőlapos kemencében elő-sütik, ami ropogós kérget és autentikus szerkezetet eredményez.
A 1,1 kg-os formátum ideális szeleteléshez, így tökéletes választás éttermek, szállodák, szendvicsbárok és prémium reggeli kínálatok számára.
⭐ Különlegességek és előnyök
-
A Bridor Frédéric Lalos kollekció ikonikus kenyere
-
Búzakovásszal készült karakteres recept
-
Rusztikus megjelenés és gazdag ízvilág
-
1,1 kg-os nagy formátum, ideális szeleteléshez
-
Sokoldalúan felhasználható a nap különböző étkezéseihez
-
Kőlapos kemencében elő-sütve
-
Clean Label receptúra
-
Rostforrás
-
Halal tanúsítvány
-
Vegetáriánus és vegán étrendbe is illeszthető
Kiszerelés: 10 db / karton
Raklap: 24 karton / raklap
️ Egységsúly: 1,1 kg
️ Állapot: gyorsfagyasztott, elősütött kenyér
???? Tárolás: -18 °C alatt
⏳ Eltarthatóság: 15 hónap
Felengedés után tilos újrafagyasztani
Összetevők
búzaliszt, víz, búzakovász (búzaliszt, víz, búzaglutén, malátázott búzaliszt), só, szárított deaktivált búzakovász, élesztő, búzaglutén, malátázott búzaliszt
Nyomokban tartalmazhat: tej, szezámmag, diófélék, tojás
Sütési útmutató (HORECA)
Tálcázás: 6 db / sütőlemez (600×400 mm)
Kiolvasztás: 0–10 perc szobahőmérsékleten
Előmelegítés: 230 °C
Sütés: 16–18 perc 190–200 °C-on, zárt gőzszeleppel
Pihentetés (ressuage): 15 perc szobahőmérsékleten
Séf inspiráció
Ideális:
-
gourmet szendvicsekhez
-
prémium reggeli kínálathoz
-
tartine és bruschetta jellegű fogásokhoz
-
mediterrán ihletésű szendvicsekhez vagy modern bisztrókonyhához
