Croissant 60 g – Klasszikus francia croissant
Ez a vajban gazdag receptúrával készült croissant a francia pékség ikonikus terméke.
Kívül pehelykönnyű és ropogós, belül pedig lágy és olvadós textúrával, valamint intenzív, harmonikusan vajas ízzel.
???? Különlegességek és előnyök
-
Gazdag vajtartalom (23%) a krémes, karakteres ízért
-
Finom leveles szerkezet, roppanós héj, puha belső
-
Generózus 60 g-os formátum, ideális szállodai reggelikhez, büféasztalokhoz
-
Sütésre kész (prêt-à-cuire) termék – gyors és megbízható előkészítés
-
Halal tanúsítvány, vegetáriánus étrendbe illeszthető
-
Ketrecmentes tartásból származó tojás
Kiszerelés: 70 db / karton
Egységsúly: 60 g
Állapot: fagyasztott, sütésre kész
Tárolás: -18 °C alatt
Eltarthatóság: 12 hónap
Fontos: felengedés után nem fagyasztható újra
Összetevők: búzaliszt, vaj (23%), víz, élesztő, cukor, tojás, só, búzaglutén, lisztkezelő szerek (aszkorbinsav, alfa-amiláz, hemicelluláz)
Tojás: ketrecmentes tartásból
Nyomokban tartalmazhat: szezámmagot, szóját, dióféléket
Sütési útmutató (HORECA használatra)
-
Kiosztás: 12 db / sütőlemez (600×400 mm)
-
Kiolvasztás: 30–45 perc szobahőmérsékleten
-
Előmelegítés: 190 °C
-
Sütés: 15–17 perc 165–170 °C-on, nyitott szelep mellett
-
Pihentetés (ressuage): 15 perc szobahőmérsékleten
