8 bordás csontos báránygerinc – Agneau Fermier du Lot, vákuumcsomagolt ±1,7 kg (Franciaország)
Prémium minőségű, 8 bordás csontos báránygerinc a Lot régióból, a Causses du Quercy Természeti Park szívéből. A „Caussenarde du Lot” fajtájú bárány világos húsú, finom rostozatú és olvadós textúrájú – kifinomult, mégis karakteres bárányízével a francia terroir egyik kiemelkedő képviselője.
Eredet és tenyésztés
A bárányok Cabrerets környékén, a mészköves fennsíkok természetes legelőin nevelkednek.
A fajta alkalmazkodott a Causses vidékének száraz, gyér növényzetéhez.
Kb. 70 napig anyatejes nevelés, majd gabonával és növényi takarmánnyal kiegészített étrend.
Egész éves szabadtartás, az évszakok természetes ritmusát követve.
Fenntartható, állatjóléti szemléletű gazdálkodás – a technopásztorkodás francia úttörője.
Különlegességek és előnyök
Francia farmbárány – Agneau Fermier du Lot
8 bordás, elegáns csontos gerinc
Világos, szaftos és omlós hús
Kifinomult, tiszta bárányíz
Vákuumcsomagolt, professzionális kiszerelés
Ideális sütőben vagy nyárson történő elkészítéshez
Kiváló fine dining prezentációhoz (whole rack vagy szeletelve)
Kiszerelés: ≈ 1,7 kg / darab (változó súly)
Értékesítés: kilogrammonkénti áron
️ Állapot: friss, vákuumcsomagolt
Származás: Franciaország – Midi-Pyrénées régió
HORECA ajánlás
Egészben sütve (rack formában)
Kérgesítve, majd alacsony hőfokon befejezve
Zöldfűszeres kéreggel
Sous-vide technológiával előkészítve
Adagolva, bordánként szeletelve fine dining tányérhoz
