Sajt - Roquefort Papillon juhtejből készült kéksajt - AOP 1.3kg

Roquefort Papillon AOP – érlelt juhtejből készült nemes kéksajt

kb. 1,38 kg / darab

A Roquefort Papillon AOP a francia sajtgasztronómia egyik ikonja. Nyers, teljes juhtejből készül, és a Roquefort-sur-Soulzon természetes mészkőbarlangjaiban érlelődik, ahol a legendás Penicillium roqueforti nemespenész alakítja ki egyedi karakterét.

Hófehér sajttésztáját nagyobb üregek és élénk, egyenletesen eloszló kék erezet szövi át a középponttól a kérgig. Textúrája krémesen olvadó, enyhén fénylő, bársonyos tapintású. Íze gazdag és jellegzetes, ugyanakkor harmonikus és elegáns – határozott, de nem tolakodó.

A Papillon ház a Roquefort egyik legrégebbi és legelismertebb termelője, több generációs szakértelemmel és szigorú AOP-előírásokkal.

Felhasználási javaslat

• Sajttálakon, dióval, körtével, friss kenyérrel

• Salátákhoz, dressingekhez

• Steakhez, marhahúshoz, vadételekhez

• Szószokhoz, tésztákhoz, gnocchihoz

• Desszertekhez (fügével, mézzel)

Összetevők

Nyers, teljes juhtej (96,77%), só (3,2%), oltó (0,01%), tejsav- és érlelő kultúrák (0,01%), Penicillium roqueforti (0,01%)

Allergének

• Juhtej (tej)

Tápérték (100 g-ra vetítve)

• Energia: 1523 kJ / 364 kcal

• Zsír: 32 g

  • ebből telített zsírsavak: 23 g

• Szénhidrát: 0,5 g

  • ebből cukrok: 0,5 g

• Fehérje: 19 g

• Só: 3,2 g

• Nátrium: 1,3 g

Tárolás

• 0 °C és +8 °C között

• Hűtve tárolandó

Kiszerelés

• kb. 1,38 kg / darab

• Árazás: kg-alapon

Származás

• Franciaország

• AOP (Appellation d’Origine Protégée)