Comté AOP Prestige – kb. 24 hónap érlelés | ~4,6 kg kerék / Hosszú érlelésű francia hegyisajt
A Comté AOP Franciaország legismertebb főzött, préselt hegyisajtja, a Jura régióból. Ez a „Prestige” változat átlagosan 24 hónapig érlelődik, így rendkívül gazdag, mély aromákat és hosszú lecsengést fejleszt. Nyers tehéntejből készül, Montbéliarde és Simmental fajtájú tehenek tejéből, hagyományos gyümölcsös (fruitière) sajtkészítéssel.
Hosszú érlelése során a sajt karaktere intenzívvé válik: pörkölt mogyorós, karamellás, gyümölcsös jegyek jelennek meg, miközben textúrája tömör, mégis olvadó. Kiváló sajttálakhoz, reszelve melegkonyhához, fondühöz vagy fine dining tálaláshoz.
Különlegességek és előnyök
-
AOP eredetvédett Jura hegyisajt
-
Átlagosan 24 hónap érlelés
-
Nyers tehéntejből készül
-
Intenzív, mogyorós-karamellás aromák
-
Tömör, mégis olvadó textúra
-
Egész kerék HORECA kiszerelés
-
Sajttál és konyhai felhasználásra egyaránt ideális
-
Prémium hosszú érlelésű terroir sajt
Kiszerelés: egész kerék
Súly: kb. 4,6 kg (változó súlyú termék)
Értékesítés: kilogramm alapú számlázás
Tárolás: +4 és +8 °C között
Minőségmegőrzési idő: 120 nap
Ajánlott párosítás: Savagnin, Vin de Paille, Gewürztraminer
Gasztro párosítás: dió, akácméz, füge chutney
Összetevők: nyers tehéntej (Franciaország), só, tejsavkultúrák, oltó
Allergén: tej
Származás: Franciaország – Jura
Átlagos tápérték (100 g)
Energia: 1753 kJ / 419 kcal
Zsír: 35 g
— telített zsírsav: 22 g
Fehérje: 26 g
Só: 0,1 g
