Pirított mogyoróolaj – Huilerie Beaujolaise
Kiszerelés: 50 cl
Eredet: Franciaország – Beaujeu, Rhône
Leírás
A Huilerie Beaujolaise pirított mogyoróolaja egy intenzív aromájú, kézművesen préselt olaj, amelyet gondosan válogatott földimogyoróból készítenek. Ízvilága telt, pirított mogyorós, enyhén füstös, mégis kiegyensúlyozott. Különösen ajánlott saláták, grillezett zöldségek, burgonyapüré, sült libamáj vagy sajtételek ízesítésére.
Felhasználási javaslat
-
Salátákhoz, zöldségköretekhez, sajtokhoz és tésztákhoz
-
Halakhoz (különösen tonhalhoz), húsokhoz, libamájhoz
-
Kiváló hideg vagy meleg ételek befejező olajaként
Tökéletes párosítás:
Vinaigre de calamansi | Vinaigre de coing | Condiment de datte | Vinaigre de framboise
Készítés és hagyomány
A földimogyorót a beaujeu-i malomban először finoman összetörik, majd 45 percen át kíméletesen pörkölik. Ezután két és fél órán keresztül hidraulikus présben sajtolják, így alakul ki az olaj jellegzetes, pörkölt mogyorós íze. A természetes ülepedést követően az olajat papírszűrőn finoman átszűrik – mindez adalékanyagok, tartósítószerek és antioxidánsok nélkül történik.
Tárolás
Száraz, fénytől védett helyen, 8–20 °C között tárolandó.
Felbontás után hűvös, sötét helyen tartandó.
Ízprofil
Gazdag, pörkölt mogyoróra és enyhén karamellizált magvakra emlékeztető aromák, selymes textúra, finom, hosszan tartó utóíz.
