Ponthier Fagyasztott Körtepüré – Poire Williams 90% gyümölcs + 10% cukor (Franciaország – Haute-Provence)
Származás: Franciaország, Haute-Provence
Fajta: Williams
Összetétel: 90% körte, 10% cukor
TRACE minősítés – garantált nyomonkövethetőség a termelőtől
A Maison Ponthier a híres Williams körtefajtát választotta püréje elkészítéséhez. Ez a fajta rendkívül édes, lédús és illatos, muskotályos aromákkal és finom, enyhén savas jegyekkel.
A püré tökéletesen visszaadja a körte fehér húsának selymesen szemcsés textúráját és gazdag illatát.
A gyümölcsök Haute-Provence gyümölcsöseiből származnak, ahol a termelők környezetbarát módon művelik az ültetvényeket. A körtéket kézzel, teljes érettségben szüretelik, szigorú higiéniai és élelmiszerbiztonsági feltételek mellett.
A régió termékeny, mély és friss talaja ideális a Williams körtének, amely így éri el jellegzetes ízét és természetes édességét (21° Brix).
Ízprofil:
• Savasság: 0/10
• Keserűség: 0/10
• Cukorérzet: 8/10
• Hosszúság a szájban: 8/10
Felhasználás:
Ideális mousse-okhoz, fagylaltokhoz, desszertekhez, smoothie-khoz, koktélokhoz vagy gyümölcsalapú szószokhoz.
A természetes édesség és a bársonyos textúra professzionális cukrászati és gasztronómiai alkalmazásokhoz is tökéletes.
Tárolás és felhasználás:
• Fagyasztva: -18°C-on 30 hónapig eltartható
• Kiolvasztás: +2 / +4°C-on 24–48 órán át
• Felbontás után: +2 / +4°C-on 15 napig fogyasztható
Tápérték (100 g):
Energia: 378 kJ / 89 kcal
Zsír: 0 g (ebből telített: 0 g)
Szénhidrát: 20 g (ebből cukor: 18 g)
Fehérje: 0,6 g
Só: 0 g
Kiszerelés: 1 kg
