Ponthier Fagyasztott Lime Püré – Citron Vert 100% (Mexikó)
Származás: Mexikó
Fajta: Persian Lime
Összetétel: 100% lime
PURE & TRACE minősítés – garantált peszticidmentesség és teljes nyomonkövethetőség a termelőtől
A lime a trópusi éghajlaton termő limettier fa gyümölcse, amely a rutafélék családjába tartozik.
Vékony, sima, sötétzöld héja aromás illóolajokat rejt, míg zöldes húsú belseje lédús és intenzíven savas. Ez a frissítő savasság kiválóan alkalmas tartárok, ceviche-ek, halcarpacciók „főzésére”, de tökéletes alap desszertekhez, sorbet-ekhez, italokhoz és koktélokhoz is.
A lime rendkívül fagyérzékeny, ezért csak trópusi régiókban termeszthető.
A Maison Ponthier a világ egyik legjobb lime-termő területéről, Mexikóból szerzi be gyümölcseit, ahol a Persian Lime fajták különösen illatosak és aromagazdagok.
A 100%-os püré hozzáadott cukor nélkül készül, 8° Brix természetes édességgel, kiemelkedő frissességgel és hosszú lecsengéssel.
Ízprofil:
• Savasság: 8/10
• Keserűség: 6/10
• Cukorérzet: 2/10
• Hosszúság a szájban: 10/10
Felhasználás:
Ideális koktélokhoz, sorbet-ekhez, desszertekhez, gyümölcsmártásokhoz, krémekhez, ceviche-hez vagy gasztronómiai szószokhoz.
Tiszta, intenzív ízvilágával a mixológia és a fine dining kedvelt alapanyaga.
Tárolás és felhasználás:
• Fagyasztva: -18°C-on 30 hónapig eltartható
• Kiolvasztás: +2 / +4°C-on 24–48 órán át
• Felbontás után: +2 / +4°C-on 15 napig fogyasztható
Tápérték (100 g):
Energia: 147 kJ / 35 kcal
Zsír: 0 g (ebből telített: 0 g)
Szénhidrát: 7 g (ebből cukor: 4 g)
Fehérje: 0 g
Só: 0 g
Kiszerelés: 1 kg
