Citrompüré 100% – Szicília (Ponthier)
Intenzív aromájú szicíliai citromból készült prémium gyümölcspüré
A Ponthier citrompüré a szicíliai citromok kivételes aromáját és frissességét adja vissza. A gondosan válogatott, ökológiai gazdálkodásból származó szicíliai citromokból készül, kíméletes feldolgozási eljárással: a gyümölcs levét kinyerik, majd a rostokat eltávolítják, így egy tiszta, intenzív ízű 100%-os citrompüré jön létre.
Szicília vulkanikus talaja, a mészkőben és ásványi anyagokban gazdag „Trubi” talajok, valamint a mediterrán napfényes klíma ideális körülményeket biztosítanak a citrusfélék termesztéséhez. A citromokat november és május között kézzel szüretelik, ami garantálja az optimális érettséget és aromát.
A püré friss, finoman virágos citrusaromával és hosszan tartó ízélménnyel rendelkezik, így kiváló alapanyag desszertekhez, fagylaltokhoz, koktélokhoz vagy fine-dining konyhák kreatív fogásaihoz.
⭐ Különlegességek és előnyök
-
100% bio citrompüré Szicíliából
-
Kíméletes feldolgozás a természetes aromák megőrzéséért
-
Intenzív, friss és enyhén virágos citrusillat
-
Hosszú, tiszta ízlecsengés
-
Ideális cukrászat, fagylaltkészítés, mixológia és fine dining számára
-
PURE minősítés – peszticid-maradványoktól mentes termék
-
TRACE minősítés – visszakövethető termelői forrás
Kiszerelés: 5 kg
️ Állapot: gyorsfagyasztott gyümölcspüré
???? Tárolás: -18 °C alatt
⏳ Eltarthatóság fagyasztva: 30 hónap
Felhasználás és kiolvasztás
Kiolvasztás: 24–48 óra +2 / +4 °C-on
Felhasználhatóság felengedés után: 15 nap +2 / +4 °C-on
Organoleptikus jellemzők
-
Savasság: 8 / 10
-
Keserűség: 2 / 10
-
Cukortartalom: 1 / 10
-
Ízlecsengés: 10 / 10
️ Fizikai jellemzők
???? Tápérték (100 g)
Séf ajánlás
Kiváló kombináció:
-
eperpürével
-
yuzu pürével
-
mandarinpürével
Ideális:
