PONTHIER Cukormentes bergamot püré, gyorsfagyasztott - 1kg

Fagyasztott bergamottpüré 100%

Származás: Olaszország – Calabria | Ponthier

Ez a 100%-os bergamottpüré a dél-olaszországi Calabria ikonikus citrusának legintenzívebb, legtisztább formáját kínálja.
A bergamott egy különleges, savas citrusféle, amely a zöldcitrom és a keserűnarancs természetes hibridjeként jött létre. Friss, élénk és karakteres aromavilága a mediterrán Riviéra terroirját idézi.

A világ bergamott-termelésének mintegy 95%-a Dél-Olaszországból származik – ebből készül a legnemesebb bergamott esszencia is.
A püré kizárólag válogatott Femminello és Fantastico fajtákból készül.

Ideális:

• fine dining desszertekhez

• cukrászati krémekhez, ganache-okhoz

• fagylaltokhoz, sorbetekhez

• koktélokhoz, mocktailokhoz

• citrusos savkomponensként sós ételekhez is

Érzékszervi jellemzők

• Savasság: 10 / 10

• Keserűség: 8 / 10

• Édesség: 1 / 10

• Hosszúság a szájban: 10 / 10

Fizikai-kémiai jellemzők

• Brix: 8,5

Felhasználás és tárolás

• Fagyasztva (-18 °C): 30 hónap

• Felengedés: +2 / +4 °C-on 24–48 óra

• Felengedés után: 15 napig eltartható +2 / +4 °C-on

Tápérték (100 g-ra vetítve)

• Energia: 131 kJ / 31 kcal

• Zsír: 0 g, ebből telített zsírsavak: 0 g

• Szénhidrát: 7,3 g, ebből cukrok: 3,3 g

• Fehérje: 0 g

• Só: 0 g

Kiszerelés

• 1 kg

Minőségi tanúsítványok

• PURE – növényvédőszer-maradványoktól mentes

• TRACE – teljes nyomonkövethetőség a termelőig és a gyűjtési helyig

Ajánlott párosítások

• Narancspüré

• Körtepüré

• Kókuszpüré

• Kaktuszfüge (fügekaktusz)