Super Neutrose – Stabilizáló sorbetekhez

A Super Neutrose egy professzionális stabilizáló, amelyet kifejezetten sorbetek és alacsony habosodású fagylaltok készítéséhez fejlesztettek.
Kiemelkedő hatékonysággal akadályozza meg a jégkristályok képződését, növeli a mix viszkozitását, selymes textúrát ad, és javítja a végtermék krémességét.

Tulajdonságok

• Anti-kristályképző hatás – megakadályozza a jégkristályosodást

• Növeli a viszkozitást, javítja a textúrát

• Selymes, krémes, bársonyos érzetet ad

• Javítja a foisonnement-et (térfogatnövekedést)

• Lassítja a fagyasztott termékek olvadását

Alkalmazások

• Sorbetek

• Alacsony mértékben habosított fagylaltok

• Gyümölcsalapú fagyasztott desszertek

Adagolás

• Általános használat: 2–5 g/L (0,2–0,5%)

Használati útmutató

1. Szárazon keverd össze a szükséges mennyiségű Super Neutrose-t a cukor teljes vagy részleges mennyiségével.

2. Add a premixet a teljes folyadékmennyiséghez folyamatos keverés mellett.

3. Hagyd 15 percig pihenni a megfelelő hidratáció és érés érdekében.

4. Melegítsd fel, majd folytasd a szokásos sorbet- vagy fagylaltkészítési folyamatot.

Elérhető kiszerelések

• 1 kg

Tárolás: hőtől és nedvességtől védve, lezárt csomagolásban
Tanúsítványok: Halal, Kosher