LOUIS FRANCOIS - Aszkorbinsav (C-vitamin), 1 kg

Aszkorbinsav (C-vitamin) – E300
Professzionális antioxidáns és lisztjavító cukrászati és pékáru alkalmazásokhoz

Az aszkorbinsav, más néven C-vitamin (E300), egy széles körben alkalmazott természetes antioxidáns, amely segít megőrizni az élelmiszerek frissességét, színét és ízét. A pék- és cukrásziparban gyakran használják lisztjavítóként, mivel erősíti a gluténhálót, javítja a tészták rugalmasságát és növeli a feldolgozhatóságot.

Az aszkorbinsav különösen hasznos pékáruk, gyümölcsalapú készítmények, gyümölcslevek, cukrászati termékek és zöldség-gyümölcs feldolgozás során. Antioxidáns hatásának köszönhetően csökkenti az oxidációt, különösen a zsírok esetében, így hozzájárul a végtermék minőségének megőrzéséhez.

⭐ Különlegességek és előnyök

• Antioxidáns (E300) – védi az ízt és a színt az oxidációtól

• Természetes C-vitamin forrás

• Lisztjavító hatás – erősíti a gluténhálót

• Javítja a tészták rugalmasságát és stabilitását

• Segíti az egyenletesebb kelesztést és jobb térfogatot

• Sokoldalúan alkalmazható pékárukban, italokban és cukrászati készítményekben

• Kóser tanúsítvány

Kiszerelések

• 1 kg

???? Tárolás

Száraz, hűvös helyen, lezárt csomagolásban, fénytől és nedvességtől védve.

️ Tulajdonságok

• Antioxidáns hatás

• Csökkenti a zsírok oxidációját

• Stabilizálja az ízt és a színt

• Erősíti a gluténhálót

‍ Felhasználási területek

• Pékáruk és kenyértészták

• Gyümölcslevek és gyümölcskészítmények

• Zöldségek és gyümölcsök főzése

• Cukrászati termékek

• Diétás és speciális élelmiszerek

Ajánlott adagolás

0,2 – 0,5 g / kg teljes massza

Az adagolás alkalmazástól függően változhat (például italok, befőttek vagy áztatólé esetében).