Sóban eltett citrom (Citron confit au sel) – mediterrán különlegesség (3,5 kg)
Mille Olives – Franciaország
A sóban eltett citrom a mediterrán és észak-afrikai konyha ikonikus alapanyaga, amely a citrus frissességét egy mély, enyhén sós, fermentált aromavilággal gazdagítja.
A citromok természetes érlelési folyamat során puhulnak meg, héjuk selymessé válik, miközben intenzív, komplex íz alakul ki. Ez a különleges alapanyag képes egyszerre frissíteni és mélyíteni az ételek ízét – igazi séf eszköz a modern konyhában.
Különlegességek és előnyök
- Hagyományos sóban érlelt citrom
- Intenzív, komplex, enyhén sós-citrusos íz
- Puha, aromás citromhéj – teljes egészében felhasználható
- Természetes fermentációs folyamat
- Mediterrán és közel-keleti konyha alapja
- Ideális HORECA felhasználásra
Felhasználási javaslat
- Hal- és tengeri ételekhez
- Csirke- és bárányételekhez (pl. tajine)
- Salátákhoz és dresszingekhez
- Szószokhoz, marinádokhoz
- Aprítva vagy pürésítve ízesítőként
Különösen a héj adja a legintenzívebb aromát.
Kiszerelés: 3,5 kg / vödör
️ Lecsepegtetett tömeg: kb. 2,5 kg
Származási hely: Franciaország
️ Állapot: sóoldatban tartósított
???? Tárolás: hűvös helyen, felbontás után hűtve
Összetevők: citrom, só, víz
️ Allergének: nem tartalmaz jelölt allergént
