Kappa Texturas E407 – növényi zselésítő (400 g)
Vörös algákból (Chondrus, Eucheuma) kivont kappa-karragén. Gyorsan zselésedik, szilárd, törékeny gélt ad – kiváló nappage/mázakhoz, bevonatokhoz, vágható zselékhez.
Használat: hidegen elkeverni, majd felforrósítani (gyöngyöző forrás). Zselésedés ≈ 48 °C, a kész gél ~60 °C-ig hőálló. Savanyú közegben a zselésítő erő csökkenhet.
Összetevők: gélképző karragén E407, hordozó kálium-klorid E508.
Forma: finom por. • Kiszerelés: 400 g doboz.
