Beurre Le Grand Tourage – Prémium vaj hajtogatott tésztákhoz (10 kg)
Lamináló vaj leveles tésztákhoz és croissant-hoz
Fléchard – professzionális cukrászati vaj
Egy speciálisan laminálásra fejlesztett vaj, amely ideális választás leveles tészták és croissant készítéséhez. Kiváló plaszticitása és magas olvadáspontja biztosítja a tökéletes rétegképződést és az egyenletes végeredményt.
A Fléchard professzionális vajai úgy lettek kialakítva, hogy a cukrászati technológiák során stabil teljesítményt és maximális kontrollt nyújtsanak – akár egész évben, változó környezeti körülmények között is.
???? Különlegességek és előnyök
- 82% zsírtartalom – ideális laminálási tulajdonságok
- Kiváló plaszticitás – könnyű nyújtás, nem törik
- Magas olvadáspont – stabil meleg környezetben is
- Egyenletes rétegképződés (szép leveles szerkezet)
- Egész évben konzisztens minőség
- Professzionális felhasználásra optimalizálva
Tökéletes leveles szerkezet
Segíti a ropogós, levegős, jól definiált rétegek kialakulását – ideális prémium péksüteményekhez.
Felhasználási javaslat
- Croissant
- Leveles tészta (klasszikus és kelt leveles)
- Dán péksütemények
- Hidegen laminált tészták
- Vajjal hajtogatott tészták
Kifejezetten lamináláshoz, nem keveréshez.
Kiszerelés:
- 1 kg lap (10 x 1kg/karton)
Származási hely: Franciaország
️ Állapot: hűtött termék
???? Tárolás: +2 °C – +6 °C
Összetevők:
vaj
️ Allergének: tej
Tápérték (100 g):
Energia: 3054 kJ / 743 kcal
Zsír: 82 g
– ebből telített zsírsavak: 50 g
Szénhidrát: 0,5 g
– ebből cukrok: 0,5 g
Fehérje: 0,7 g
Só: 0,04 g
