SPINTO™ 70% – prémium étcsokoládé couverture elegáns és kiegyensúlyozott aromavilággal
A SPINTO™ 70% egy kifinomult prémium étcsokoládé couverture, amelyet professzionális csokoládé- és cukrászati felhasználásra fejlesztettek. Lágy, harmonikus aromaprofilja és visszafogott édessége rendkívül széles kreatív felhasználást tesz lehetővé – legyen szó gyümölcsös, fűszeres vagy olajos magvas párosításokról.
A kivételes kakaómasszákból készült receptúra tökéletesen tükrözi a Chocolaterie de l’Opéra elegáns és kiegyensúlyozott aromastílusát. Selymes textúrája, magas kakaóvaj-tartalma és kifinomult kókuszos jegyei különösen alkalmassá teszik ganache-okhoz, bevonáshoz és formázott csokoládékhoz.
Különlegességek és előnyök
• 70%-os prémium étcsokoládé couverture
• Kiegyensúlyozott, elegáns aromaprofil
• Lágy kakaós karakter finom kókuszos jegyekkel
• Visszafogott édesség, hosszú lecsengés
• Magas kakaóvaj-tartalom a kiváló folyékonyságért
• Professzionális feldolgozhatóság csokoládé- és cukrászati alkalmazásokhoz
• Ideális gyümölcsökkel, fűszerekkel és olajos magvakkal való párosításokhoz
• Kiváló bevonáshoz, formázáshoz és ganache-okhoz
• GMO-mentes szójalecitinnel készül
• Vegetáriánus és vegán étrendbe is illeszthető
Aromaprofil
• Nyitás: lágy és krémes kakaós jegyek
• Középíz: finom kókuszos aromák
• Lecsengés: hosszú, elegáns kókuszos tónusok
Ajánlott párosítások
Gyümölcsök, egzotikus aromák, citrusok, fűszerek, olajos magvak és karamellizált jegyek
Ajánlott felhasználás
• Ganache
• Bevonás és mártás
• Formázott csokoládék
• Táblás csokoládék
• Dekorációk
• Crémeux
• Mousse
• Kekszek és cukrászati kreációk
• Fagylalt és desszertek
Kiszerelés
• 5 kg-os csepp formátumú zsák
• 20 kg / karton
️ Kakaótartalom
70% összes kakaótartalom
???? Kakaóvaj-tartalom
42%
️ Tárolás
12–20 °C között, fénytől és nedvességtől védve
⏳ Eltarthatóság
24 hónap a gyártástól számítva
Összetevők
Kakaómassza, cukor, kakaóvaj, GMO-mentes szójalecitin
️ Allergének
Tej, szója
Nyomokban tartalmazhat dióféléket
Vegetáriánusok számára megfelelő
Vegán receptúra alapján készült
Temperálási görbe
Olvasztás: 50–55 °C
Hűtés: 28–29 °C
Felhasználás: 31–32 °C
