Francia marha bélszín Chateaubriand – vákuumcsomagolt, 10×±160 g (≈1,6 kg)
A Chateaubriand a bélszín legnemesebb, legvastagabb részéből vágott prémium darab, amely páratlan omlósságáról és kifinomult ízéről ismert. Francia eredetű marhahús, gondosan porciózva, egyenként kb. 160 g-os adagokra vágva, vákuumcsomagolva – ideális éttermi felhasználásra.
???? Különlegességek és előnyök
Francia eredetű marhahús
A bélszín legvastagabb, legnemesebb része
Kiemelkedően omlós textúra
Finom, elegáns ízprofil
10 egyenletes, kb. 160 g-os porció
Vákuumcsomagolt, professzionális kiszerelés
Ideális fine dining és bistro koncepciókhoz
Kiszerelés: 10 × ±160 g
️ Összsúly: ≈ 1,6 kg (változó súly)
Értékesítés: kilogrammonkénti áron
️ Tárolás: 0 °C és +4 °C között
Származás: Franciaország
Felhasználási javaslat (HORECA)
► Klasszikusan: egészben kérgesítve, majd sütőben befejezve; véresen vagy roséra sütve. Béarnaise- vagy borsmártással tálalva.
► Bisztró stílusban: elegáns, mégis karakteres főételként.
► Ünnepi fogásként: Chateaubriand en croûte (tésztaburokban), különleges alkalmakra.
Elkészítési tanács
Sütés előtt 30 perccel vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletre temperálódjon.
Magas hőfokon kérgesítsük, majd rövid pihentetés után szeleteljük.
Ideális átsütési fok: rosé, hogy a hús szaftossága és omlóssága megmaradjon.
