Pain Céréales et Graines – magvas, többgabonás kenyér 400 g (Bridor Les Gourmets)
Gazdag ízvilágú, magokkal és többféle gabonával készült rusztikus kenyér
A Pain Céréales et Graines a Bridor Les Gourmets kollekciójának karakteres kenyere, amelyet különleges többgabonás lisztkeverék és gazdag magtartalom tesz igazán egyedivé. A recept búzaliszt, tönkölybúza, malátázott árpa és malátázott búza kombinációjára épül, amely komplex, mély ízvilágot biztosít.
A kenyér ízét tovább gazdagítja a magvakkal készített búzakovász, amelyet a Bridor saját műhelyeiben készítenek. A tésztában chia, köles, zabpehely és hajdina található, míg a látványos, ropogós felületet fehér és vörös quinoa topping teszi különlegessé.
Az eredmény egy aromákban gazdag, rusztikus megjelenésű kenyér ropogós kéreggel és lágy, magokkal gazdagított bélzettel.
⭐ Különlegességek és előnyök
-
Többgabonás recept: búza, tönkölybúza, malátázott árpa és malátázott búza
-
Magvas búzakovász a gazdag ízért
-
Magkeverék a tésztában: chia, köles, zabpehely, hajdina
-
Látványos topping: fehér és vörös quinoa
-
Karakteres, rusztikus megjelenés
-
Rostforrás
-
Clean Label receptúra
-
Elősütött (précuit) – gyors elkészítés HORECA konyhákban
-
Halal tanúsítvány
-
Vegetáriánus és vegán étrendbe illeszthető
Kiszerelés: 18 db / karton
Raklap: 32 karton / raklap
️ Egységsúly: 400 g
️ Állapot: gyorsfagyasztott, elősütött kenyér
???? Tárolás: -18 °C alatt
⏳ Eltarthatóság: 15 hónap
Felengedés után tilos újrafagyasztani
Összetevők
búzaliszt, víz, gabonás kovász (13,1%) (búzaliszt, víz, napraforgómag 1,1%, amarántmag 0,69%, chia mag 0,69%, köles 0,69%, fehér quinoa 0,69%), felületkezelés (fehér quinoa 1%, vörös quinoa 1%), zabpehely (1,5%), chia mag (1,3%), köles (1,3%), tönkölybúzaliszt, hajdina (1%), só, élesztő, malátázott búzaliszt, malátázott árpaliszt, lisztkezelő szer (aszkorbinsav)
Nyomokban tartalmazhat: tej, szezámmag, diófélék, tojás
Sütési útmutató (HORECA)
Tálcázás: 6 db / sütőlemez (600×400 mm)
Kiolvasztás: 0–10 perc szobahőmérsékleten
Előmelegítés: 230 °C
Sütés: 16–18 perc 190–200 °C-on, zárt gőzszeleppel
Pihentetés (ressuage): 15 perc szobahőmérsékleten
Séf inspiráció
Ideális:
-
gourmet tartine fogásokhoz
-
sült zöldséges vagy sajt alapú szendvicsekhez
-
prémium brunch és bisztró kínálathoz
-
például sült sütőtök, Fourme d’Ambert sajt és fekete fokhagyma kombinációval
